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再現できない故人の味

"私が小さかった頃に作ってもらったおばあちゃんのカレー粉入りのカボチャコロッケの味が忘れられません。
作り方や材料はおおよそ分かっています。カボチャを柔らかくしてつぶして、緑色の皮も少々入っていて、裏ごしをせずにそこそこ粒があらく残っている状態で、カレー粉とタマネギと豚肉のミンチを入れるようです。それでタネの完成のようなのですが・・・タネがなかなか記憶にあるようなまとまりにならないのです。
タネも衣も分厚かった気がするのですが、実際に揚げてみると、おばあちゃんの作ったサクサク感が出ません。結婚してから、そのうちおばあちゃんに教わろうかと思っていたのですが、老衰の為に先日他界しました。
今思えば、もっと元気な時にたくさんお手伝いをして色々教えてもらえばよかったなと思います。"

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