毛ガニ茶碗蒸しのレシピ
皆さんは、茶碗蒸しに入れる具材といったら何を思い浮かべるでしょうか。ぎんなんや白身魚、かまぼこ、しいたけなどでしょうか。今回は、毛ガニを使った茶碗蒸しのレシピをご紹介致しましょう。
材料は３人分で、毛ガニ１杯、鶏肉１００ｇ、しいたけ２個、卵２個、顆粒だし適量、塩少々、しょうゆ少々、みつば少々です。
作り方は、まず毛ガニの殻を剥き、鍋で殻だけ煮て下さい。
カニ味噌がある場合はカニ味噌も鍋の中に入れ、その中に顆粒だしを入れて味を調整して下さい。５分程殻を煮たら、ザルで茹で汁をこし、冷ましておきます。
ボールの中に卵を割り入れ、しっかりと溶いたら、先ほど冷ましておいた茹で汁を入れ、塩としょうゆで味を調整します。味が整ったら、再びザルでこしてくださいね。
こすことによって、更に味がまろやかになりますよ。
しいたけ、鶏肉、みつばを適当な大きさに切っておきましょう。
蓋が付いている器の中に、先ほど切った具材とカニの身部分を半分だけ入れましょう。先ほどこしただし汁をゆっくりと注ぎ入れ、蒸し器に水を入れたら火にかけて下さい。
湯気が充分に出た所で、先ほど具材を入れた器を入れ、３分ほど強火で蒸したら、１０分から１５分ほどかけて弱火でゆっくりと蒸していきます。
この時、蒸し過ぎないように様子を見ながら時間を調整してみて下さいね。蒸しあがったら、上にみつばと取っておいたカニの身を入れれば完成ですよ。カニの旨味を存分に味わう事が出来るレシピになります。
具材はこれだけでなく、かまぼこ、ぎんなん、ホタテ、えびなどを入れても美味しく頂けますね。様々な具材を入れて、豪華な茶碗蒸しを楽しんでみてはいかがでしょうか。
◇お役立ち情報（※外部参考サイト）
FX デイトレード入門 - FXの入門ガイド
FX スプレッド入門 - FX初心者