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毛ガニのカニ味噌パスタレシピ

毛ガニと言えば、美味しいカニ味噌が特徴的ですよね。そんなカニ味噌を生かしたパスタをご紹介致しましょう。

材料は2人分で、毛ガニ1杯、豆苗10本、パスタ400g、オリーブオイル適量、めんつゆ大さじ1、みりん小さじ1、にんにく1かけ、ブラックペッパー少々、茹でる為の塩適量です。

作り方は、まずにんにくをみじん切りにしておきます。フライパンを充分に熱した後、オリーブオイルを加え、先ほどみじん切りにしたにんにくを加えて炒めます。この時、にんにくを焦がさないように注意しながら炒めましょう。

にんにくに少し火が通ったら、毛ガニのみそだけを入れ、炒めていきます。フライパンに毛ガニの身を入れて炒め、全体的に火が取ったら、めんつゆとみりんを入れ、全体にからめます。まんべんなく混ざったら火からおろしましょう。

たっぷりの水を鍋の中に入れ、お湯を沸かします。塩を入れる際には、少し多めに入れた方が美味しく頂けますよ。茹で時間はパスタによりますので、自分で様子を見ながら茹でて下さいね。パスタが茹であがる少し前に、豆苗を鍋の中に入れ、さっとお湯をくぐらせて火を通します。

先ほど出来上がったソースを温めておき、鍋の茹で汁を大さじ2程加えてなじませ、茹であがったパスタも加えます。ソースが全体に絡まったら、お皿に盛り付けましょう。後は上からブラックペッパーをかけて、豆苗を飾れば完成です。

見た目も非常におしゃれですし、毛ガニを使っている事によって、カニ味噌の甘み、旨味が口全体に広がる事間違いなしでしょう。毛ガニを使った洋食もお勧めですよ。


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