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毛ガニグラタンと毛ガニの保存方法

毛ガニを使った贅沢なグラタンレシピをご紹介致しましょう。

材料は、毛ガニ2杯、たまねぎ1個で、ソースの材料としては、小麦粉50g、牛乳大さじ2杯、スープ大さじ2杯、バター20g、サラダ油大さじ2、塩こしょう少々、白ワイン適量、パン粉適量、パセリ適量です。

作り方は、まず毛ガニの身だけ取り出し、身に白ワインと塩を少々振ります。たまねぎはみじん切りにしておきましょう。

フライパンを熱したら、バターを入れてみじん切りにしたたまねぎを炒め、塩こしょうを振った後で小麦粉を入れます。まんべんなく混ざったらフライパンを火からおろします。そして、牛乳とスープを加え、よく混ぜたらもう1度火にかけて下さい。

器にバターを塗って、先ほどのソースを入れます。バターとパン粉を上にのせて、様子を見ながらオーブンで焼いていきます。焼き色が付いたら、みじん切りにしたパセリを上からかければ完成です。

甲羅が人数分あるのであれば、甲羅を器代わりにすると更におしゃれで豪華に見えることでしょう。毛ガニは旨味がありますので、材料は特に入れ無くても充分美味しく頂けますよ。

次に、毛ガニの保存方法をご紹介致しましょう。

活毛ガニの場合はそのままの状態で冷凍するのは避け、一度ボイルしてから冷凍するか、1日から2日程で食べるようにしましょう。また、ボイルされたものの場合は、冷蔵庫に入れて2日程で食べるか、ラップや濡らした新聞紙で包み、袋に入れて冷凍しておきましょうね。


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