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毛ガニの茹で方

毛ガニを自宅で調理するのであれば、出来るだけお店の味に近づけたいものですよね。

しかし、普段調理する機会は少ないでしょうから、なかなか茹で加減が分からないという方も多いのではないでしょうか。そこで、美味しい毛ガニの茹で方についてご紹介致しましょう。

まず、カニを流水で洗ったら、カニが入る程度の鍋にお湯を沸かして下さい。そして鍋に塩を入れるのですが、1リットルあたり40gから50g程度を目安として入れてみて下さい。この濃度としては、海水より少し辛い位が丁度良いので、出来れば味を確かめてみて下さいね。

お湯が沸騰したら、カニを裏返した状態で鍋に入れましょう。カニを鍋に入れる時は、トゲがある為、軍手をした方が良いですよ。茹で時間としては20分ぐらい見た方が良いでしょう。茹であがったら、一度真水に通します。これは身を引き締める為ですので、出来るだけ冷たい方が良いですよ。

後はカニの粗熱が取れれば完成です。このままの状態では食べる事が出来ませんので、後はさばき方を参考に、自分でさばいてみて下さいね。

たったこれだけで美味しく茹でる事が出来ますので、生のカニであっても、調理するのがそう難しいという事はありませんよ。

また、盛り付けも少し工夫するだけで、おしゃれに仕上がることでしょうから、こだわりを持ってみて下さい。盛り付ける時に、カニ酢やレモンを添えてもおしゃれですし、また違った味を楽しむ事が出来ますのでお勧めですよ。自分なりにアレンジしてみてはいかがでしょうか。

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